Torta espelhada de manga

Ingredientes:

• 1 manga tommy de tamanho médio
• 1 colher de açúcar
• 1 gelatina de uva
• 1 gelatina de manga
• 1 taça de vinho tinto suave
• 1 colher de margarina
• 1 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
  
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• raspas de limão
• biscoitos do tipo maria

Modo de preparo:

Em uma panela, junte a manga (em cubos) a uma colher de açúcar e mexa até que seja observada fervura. Em uma vasilha, dissolva as duas gelatinas no vinho, levando-as em seguida à panela. Mexa levemente, até que se forme uma calda espessa. Coloque a mistura em uma fôrma média ou em forminhas individuais até que ela alcance metade da fôrma (no caso das porções individuais). Leve à geladeira.

Em outra panela, derreta a margarina e acrescente o leite e o amido de milho (previamente dissolvido), as três gemas e a lata de leite condensado. Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão. Mexa rapidamente até que seja obtido um creme homogêneo. Deixe esfriar.


Montando as tortinhas:

Após retirar a fôrma da geladeira, acrescente o creme (que deve estar frio) para compôr a sobremesa e finalize com biscoitos. Leve novamente à geladeira até o momento de servir.


Uma dica:

Na hora de desenformar, passe um pano levemente úmido e quente ao redor da fôrma para que a gelatina solte mais facilmente.


Rendimento:

25 porções individuais, em média.